La masa que preparamos en Un guiño a los celíacos podemos comerla cocida en forma de Bollito. Ahora debemos decidir varias cosas pues:
* Se puede hacer relleno o no. Relleno con jamón, queso, cualquier guiso de empanada o empanadilla ..
* Se puede envolver o no. Si no lo envuelves queda mas baboso y luego se seca más ...
* Y puedes decidir con que envolverlo. Aquí lo envolvemos con film trasparente, pero en Venezuela usan las hojas de la mazorca secas e hidratadas, en otros países se usan hojas de plátano e incluso e llegado a verlos envueltos en papel albal (papel aluminio) ...
Este bollito lo hice bastante grueso para que se viera mejor en las fotos, pero es preferible hacerlos mas delgados para que no sean tan pesados. El maíz es una comida contundente.
Comenzamos de nuevo donde lo dejamos con una bola de masa:
Hacemos un hueco en la bola ...
Le ponemos dentro del hueco el relleno ...
Encerramos poco a poco el relleno dentro del bollo; para mi es mas fácil hacerlos esféricos, hay quien los hace ovalados va a gustos ...
Se cierra tratando de dejar la menor cantidad de aire ...
Se cuece en agua hirviendo por ocho o diez minutos, dependiendo el grosor de la masa ...
Se quita el envoltorio, con cuidado de no quemarse ...
Se cubre con salsa, en este caso de tomate ... Y a comer calentito =9
Aún faltan las arepas y las empanaditas ....
