LA PASTA: ¿PLATO ÚNICO O PRIMER PLATO?

Siempre me llama la atención que para muchas personas no esté claro si un plato de pasta es un primer plato o una comida completa. Supongo que habrá muchas formas de clasificar los platos para considerarlos un primero  o comida completa. Nosotros no pretendemos crear una cátedra sobre clasificaciones, simplemente mostraremos una forma considerar las comidas. Casi la totalidad de los nutricionistas consideran  que una comida completa es una comida equilibrada,es decir debe contener los tres grupos alimenticios: a saber, proteínas, carbohidratos y vegetales. Desde este punto de vista un plato de pasta con salsa boloñesa debería ser una comida completa. Bajo este criterio, las salsas a base de queso necesitarían un segundo plato a base de vegetales para conformar una comida completa.
Al ser un plato de comida caliente mucha gente cree que la elaboración de un plato de pasta es algo complejo o que no  hay vida mas allá del tomate frito. Pero la pasta puede llegar a compararse con el pan y la salsa con el relleno del bocadillo. Igual que hay muchos tipos de pan, hay muchos tipos y formatos de pasta, e igual que hay infinitos rellenos, hay multiples combinaciones para echarle a la pasta. Yo diría que hasta con lo que tu puedas rellenar un bocadillo, puedes aderezar una pasta. Solo me caben dudas sobre los rellenos dulces, pero estoy seguro que pronto a alguien se le ocurrirá alguna receta a base de mermelada o crema de chocolate.


Las recetas para la preparación de pasta son todas muy sencillas. Pueden ser mas o menos elaboradas, es decir que te  lleven mas o menos tiempo, pero suelen ser muy sencillas. En este blog las dividiremos en tres tipos: las que son a base de verdura, las que son a base de queso y las demás.

Fralleone, Roberto 

Nuestra Historia ...

Me he estado resistiendo a la idea de escribir para otro que no sea mío ... Siempre he escrito para mi amigo, para mi madre, para mi novio, para mi hij@ ... Pero ya tengo que empezar ...
Somos una familia poco convencional. Yo hija de emigrantes gallegos a Venezuela, mi esposo hijo de un romano y una viguesa ... Desde que nos reconocimos sabemos que no somos nada comunes y así nos queremos. Después de casarnos viajar a España, devolvernos a Venezuela, tener dos nenas hermosas (Cristal y Lucía) retornamos a Vigo con la firme decisión de asentar a nuestra familia en la ciudad olívica.
Al ver que nuestra forma de vida no era compatible con trabajar en un horario convencional y que nuestras carreras universitarias aquí servían solo como anécdota del tiempo pasado decidimos unirnos a la secta de los autónomos ...
Primero estuvimos jugando a ser hosteleros ... Un pequeño restaurante de comida italiana Trattoria La Ricotta ... Si me lo han preguntado mucho, era un restaurante, no vendíamos tractores ... Pero la magia de la vida se cruzó de nuevo en nuestro camino y la cocinera (yo) volvió a perder su paladar al gestar al tercer Fralleone-Villar ... A la vez, el destino quiso que nos propusieran vender pasta fresa a terceros ...Pues decidimos seguir esa nueva ráfaga de viento y cambiar el rumbo de nuestras velas ...
Así comenzó La Ricotta, Il Pastificio (Otro día que tenga el tonto mas subido contaré en voz alta lo que nos motivó a ser el Sr. y la Sra. Ricotta ...).
Comenzamos a producir y vender pasta fresca, buscar un bajo en el que poder tener un obrador sin cafetera ni clientes ... Dejamos el restaurante cerrado por vacaciones y con Mario recién nacido estrenamos esta nueva aventura ...